| Forum żeglarskie https://forum.zegluj.net/ |
|
| ryba bez panierki https://forum.zegluj.net/viewtopic.php?f=42&t=6861 |
Strona 1 z 1 |
| Autor: | ins [ 12 sty 2011, o 03:29 ] |
| Tytuł: | ryba bez panierki |
Zakładając, że płyniemy na jachcie wyposażonym w kuchenkę z piekarnikiem. Rybę sprawiamy i następnie dzielimy na dwie części w ten sposób że nie kroimy jej w dzwonka tylko wzdłuż. Ryba po osuszeniu zostaje delikatnie posolona, skropiona oliwą i sokiem z cytryny oraz poprószona pieprzem . Na jedna połówkę kładziemy liście laurowe parę ziarenek ziela angielskiego, krążki cebuli i składamy połówki na 1 - 2 h. Blachę do piekarnika smarujemy oliwą i posypujemy grubo mielonymi orzechami, albo migdałami, albo otrębami i na to kładziemy rozdzielone połówki ryby skórą do blachy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, i czekamy aż krążki cebuli na rybie delikatnie się pozłocą. Robimy pierwszą próbę powinny być dobre. Fantastycznie wychodzi dorada w ten sposób, poza tym dorsz, morszczuk nawet filetowany. Tak samo można robić, tym razem pokrojonego w dzwonka, małego rekina, ale zamiast soku z cytryny polecał bym tartą suszona skórkę cytrynową lub...pieprz cytrynowy. Wspaniały pstrąg podobnie, ale nie dzielimy go, tylko wspomniane ingrediencje + nać pitruszki ładujemy do rozbebeszonego brzucha i obwiązujemy rybę nitką. Trzeba go przewrócić w piekarniku by dobrze się z każdej strony zarumienił. Dobrze jest na cztery minuty przed wyjęciem z piekarnika poprószyć skórkę ostrą papryką , a następnie ją polać łyżką miodu zmieszanego z drobno zmielonymi migdałami. Piotr Siedlewski |
|
| Autor: | Agatonek [ 28 maja 2011, o 10:37 ] |
| Tytuł: | Re: ryba bez panierki |
Zakładając ze mamy akurat rybę złowiona/ filet - na jachcie- chce nam się ja zrobić, to kiedyś popełniłam cos takiego:(potrzebna spora patelnie) Składniki ryba ( 1/2 na osobe), 2 marchewki, 1piertuszka,1 duzy por, pieprz, sol/vegeta ziola (np.majeranek, czy oregano/inne zioła ),maslo *opcjonalnie czosnek Filety rozmrozone/ świeże przyprawiamy: posypujemy sola/vegeta pieprzem oraz delikatnie ziolami, * jesli ktos lubi to smarujemy filety czoskiem i, wyciskamy sok z cytryny. Filety zostawiamy w calości ( w przypadku bardzo duzych filetow dzielimy na poł) Przygotowujemy warzywa krojac w talarki, nastepnie rozgrzewamy na sporej patelni kawalek masla, wrzucamy pokrojone marchew i pietruszke i podsmazamy kilka minut, mieszajac od czasu do czasu. Nastepnie dolewamy z ok. pol szklanki wody (ilosc wody na tyle aby warzywka zaczely sie dusic) i przykrywamy. Po ok 10-15 minutach sprawdzamy miekkosc warzywek, jesli sa twarde dolewamy wody i jeszcze z 5 minut dusimy, natomiast jesli pol miiekkie to kladziemy przygotowane filety rybne. Posypujemy calosc pokrojonym porem, dodajemy jeszcze z pol szklanki wody przykrywamy i. po *10 -15 minutach rybka gotowa. to tak w ramch weny twórczej;) |
|
| Strona 1 z 1 | Strefa czasowa: UTC + 1 |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|