Cześć wszystkim

W tym roku wybieram się pierwszy raz jako skiper do Chorwacji. Bierzemy w Sukosanie Bavarię 44. Na forum przeczytałem że dżentelmeni pływają tylko baksztagami i z prądem staram się nie planować trasy "na sztywno". Jako że startujemy z Sukosanu to dopłyniemy albo do Otok Silba albo do Skradin. Chciałbym zabrać swoją załogę na Hobotnica ispod peke. Macie jakieś namiary na kilka knajp w tym obszarze które podają dobrą ośmiornicę? Drugie pytanie: ile taki posiłek dla 10 osób może kosztować, tak mniej więcej (bez alkoholu, to policzę sam;p)?

Pozdrawiam
Adam

Na forum rózne bzdury mozna przeczytać
na priv napisze Ci kilka namiarów

_________________
Tomek Sosin - +48 724 334 721
... jakby było lepiej - to by sie nie dało wytrzymać!

tak i nie pytaja o cenę ośmiornicy w knajpie

Sajmon, dzięki.



Fakt To może umówmy się, że dżentelmenem będę w Chorwacji, a na razie jestem taki nie do końca i dlatego się zapytowuję;p

No nie wiem, nie wiem, czy Chorwacja będzie w stanie odpowiednio przyjąć dzentelmenów

* ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ *

ale żeby nie byc gołosłowny to podobno w tym sezonie dzentelmeni bywają w Marina Bay Sands. Opisz pózniej wrazenia pleas

Ośmiornica nie jst jakimś super wyjątkowym, kosztownym posiłkiem. Nie mam pamieci do cyferek ale plasuje się cenowo poniżej ryb. Potem (idąc w górę) długo nic i wówczas następują labstery 800-1000 kuna za kg. Natomiast osmiornica w sałatce chobotnicowej to standardowe 50-60 kuna. Czarne risotto (w trakcie konsumpcji wolę nie pamiętać dlaczego czarne ) ) na "bazie" i z pocwiartowaną ośiorniczką - poniżej 100 kuna.

_________________
Tomek Sosin - +48 724 334 721
... jakby było lepiej - to by sie nie dało wytrzymać!

Nie bardzo rozumiem tą nazwę. Wg moich doświadczeń ośmiornica występuje w Chorwacji jako przystawka na zimno. W przeciwieństwie do Grecji, gdzie również występuje na ciepło z grilla.
Sałatka z ośmiornicy (salata za hobotnicu ? jakoś tak) to koszt ca 60 kuna.
Pomyśl o kalmarach z grilla. (lignie na żaru), to jest specjalność Chorwacji. Koszt ca 70/80 kuna.

_________________
Żeglarstwo polega na tym, że pływając całe życie i będąc starym i schorowanym człowiekiem, nigdzie nie dopłynąć.
Krzysztof Chałupczak

Mi chodzi o taką podaną w całości spod półmiska z grila. Wydawało mi się że jest to popularna potrawa w Chorwacji. Dawno temu jadłem w Skradin (nie pamiętam nazwy knajpy, uliczką z tyłu, od strony lądu szło się kawałek pod górę i po prawej było wejście) i bardzo mi smakowała. Znajomy z którym tam byłem twierdził, że jest to najlepiej podawana ośmiornica, że musi być najpierw zamrożona na jakiś czas, później specjalnie przyprawiona (jak jest źle przygotowana to podobno jest twarda i gumowata). To była jedyna ośmiornica jaką jadłem w życiu więc nie mam porównania. Nie wiem też czy dotrzemy do Skradin stąd moje pytanie o miejscówki. Już nie mogę się doczekać wyjazdu, jakoś wydaje mi się że jedzenie nigdzie nie smakuje tak dobrze jak w Chorwacji (no chyba że u mojej mamy, jej nikt nie przebije;P)
Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam

to zalezy nie od przypraw ale od obróbki termicznej !!!!!

No nie. W Grecji ośmiornice są najpierw tłuczone o skały, potem suszone na słońcu. O zamrażaniu nie słyszałem.
Zresztą ośmiornice jedli od zawsze, a lodówki są....

_________________
Żeglarstwo polega na tym, że pływając całe życie i będąc starym i schorowanym człowiekiem, nigdzie nie dopłynąć.
Krzysztof Chałupczak

Dawno było, mogłem się pomylić A chodzi mi o coś takiego:

http://www.youtube.com/watch?v=kpDU5gMGHbI

Nie ulega wątpliwości, że jest to ośmiornica.

_________________
Żeglarstwo polega na tym, że pływając całe życie i będąc starym i schorowanym człowiekiem, nigdzie nie dopłynąć.
Krzysztof Chałupczak

Stanowczo jednak wolę steak z polędwicy wołowej

...albo drewnianym tłuczkiem u gospodyni.
Czasem słychać z domostw takie tłuczenie.

_________________
Pozdrawiam - Maryla
http://www.emerytnafali.blogspot.com

Cześć!
No ten lokal to Ci mogę polecić (na filmie pierdyknąłem błąd ortograficzny, ale trudno )
Jutro tam będę
Koleś na prawdę robi świetną ośmiornicę. Warto zamówić mieszaną "pekę" ośmiornicę z kalmarami. Kalmary faszeruje takim risottem - bomba!
Dla nielubiących "przyssawek" możliwe do zamówienia cielęcina i jagnięcina - też pyszne.
Pozdrawiam z okolic Pasmanu
Piotrek

_________________
Szkoła Żeglarstwa MORKA
Czartery, szkolenia, wydawnictwa dla żeglarzy
http://www.morka.pl

W skradin byłem wstyd się przyznać tylko w tym roku blisko dwadzieścia wieczorówy, ale do chobotnicowego raju nie dotarłem... Chobotnice o ile pamiętam zamówili Agnieszka i Jakub na rejsie Lesioka. Chwalili jeśli mnie pamieć nie zawodzi i było to w Malij Losnij tuż obok mariny - dwie restauracje na północ od ostatniego pomostu pływającego.

_________________
Tomek Sosin - +48 724 334 721
... jakby było lepiej - to by sie nie dało wytrzymać!

Cześć.
Też spotkałem się z przepisami gdzie ośmiornicę się zamraża. Podobno daje to efekt podobny do bicia o skały i suszenia na słońcu. Generalnie w Chorwacji ośmiornice to nie mistrzostwo świata, za wyjątkiem tych odpór pele i w sałatce. W Skradinie dobre peki u Toniego. Ośmiornicowy raj to Grecja .
Jacek.

Daje efekt znacznie lepszy. Ta technika kulinarna jest znana od dawna i jest stosowana nie tylko w przypadku ośmiornicy. Najlepsze na świecie ośmiornice (polvo) podają w Santa Luzia (Algarve), polecam. Miejscowość jest znana na świecie jako "Capital Do Polvo".

_________________
Pozdrawiam,
rudekolek

"Ty mnie chroń od lądu, a ja Ciebie ochronię przed morzem" - rzekła łódź do swego kapitana.

Jadłem opisywane i pokazywane na filmie danie tam własnie w zatoce Veli Iź w konobie Galija. Był to mój pierwszy kulinarny kontakt z osmiornicą. Mogę potwierdzić, że była świetnie przyrządzona, smakowała rewelacyjnie.

_________________
Tomek

Ośmiornice je się tak o: http://www.zajawkowo.pl/film/8550/dziewczyna-je-zywa-osmiornice---koreanski-przysmak/

_________________
"Bałtyk nocą skłania do przemyśleń.Ciemno i tylko woda dookoła.Czasem jakieś światełko w oddali, które szybko znika.Szum wiatru w olinowaniu i bulgot wody od dzioba jachtu." cytat z drugiego tomu " Przygód na Morzu"

Najlepszą ośmiornicę jadłem w Saplunarze na wyspie Mliet. Sami ją upolowaliśmy w zatoce przy pomocy pożyczonego od właściciela restauracji ościenia, a potem została nam podana na trzy różne sposoby: z grilla, w zupie i w sałatce.

* ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ *

Na zmiękczenie działa obgotowanie w posłodzonej wodzie.

_________________
Stopy wody pod kilem...
Wasyl

Spròbujemy skorzystać z rekomendacji

_________________
Tomek Sosin - +48 724 334 721
... jakby było lepiej - to by sie nie dało wytrzymać!

Peka to rodzaj naczynia żeliwnego. Składa się z miski i grubej ciężkiej pokrywy.



W Chorwacji przyrządzają w niej zapiekanki "ispod peke".
Składniki to ziemniaki w talarkach, pomidory, papryka (czasem inne warzywa) i jakaś "wkładka" np. mięso, ryba, ośmiornica lub kalmary.
Mięsnej peki nie polecam, a przynajmniej dla mnie jest za tłusta.
Najlepsza to mieszana: ryba i owoce morza.

Pekę koniecznie należy zamawiać z wyprzedzeniem kilku godzin!
Mają ją prawie w każdej konobie, ale warto zapytać bo nie zawsze jest w karcie, no i zamawia się dla kilku osób. (Peka z ribom i plodovima mora za šest osoba)

Dawniej jadałem pekę w Veli Drvenik u Jere, ale nie gwarantuję, czy się nie zmieniło.
Tel +385 91 884 1054

_________________
Grzegorz
S/Y Sail La Vie
https://facebook.com/sysaillavie


Uwaga: post może zawierać śladowe ilości błędów i nieścisłości